Falafel con Empanizador de Ajonjolí
El Falafel con Empanizador de Ajonjolí es una deliciosa y saludable opción de la cocina mediterránea, perfecta para quienes buscan una comida vegetariana llena de sabor y textura. Estos falafels son crujientes por fuera y suaves por dentro, gracias al Empanizador de Ajonjolí Dondus, y se pueden servir como aperitivo o plato principal. Rinde 4 porciones. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Total: 35 minutos.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche y escurridos
- 1 cebolla pequeña, picada
- Ajo picado tipo californiano Don Dus
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de Orégano en polvo Don Dus
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de Empanizador Ajonjolí Don Dus
- Aceite vegetal para freír
Pasos para la Preparación
Paso 1: Preparar la mezcla de falafel
- 1.1. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una textura gruesa.
- 1.2. Añade la cebolla, el Ajo picado tipo californiano Don Dus, el cilantro, el perejil, el Orégano en polvo Don Dus, el comino, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.
- 1.3. Procesa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa sea pegajosa. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco de agua.
- 1.4. Forma pequeñas bolas o croquetas con la mezcla de falafel.
Paso 2: Empanizar y freír
- 2.1. Precalienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 2.2. Coloca el Empanizador Ajonjolí Don Dus en un plato y pasa cada bola de falafel por el empanizador, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- 2.3. Fríe las bolas de falafel en tandas en el aceite caliente, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
- 2.4. Retira los falafel y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos de Emplatado
Para un emplatado atractivo, coloca los falafels en el centro del plato y rodea con pan de pita cortado en triángulos. Añade pequeños recipientes con salsa tahini y decora con hojas de perejil fresco. La combinación de colores verdes y dorados realzará la presentación del plato.
