Tamales de Ajo Rostizado
Los Tamales de Ajo Rostizado son una deliciosa variante de tamales tradicionales, con un sabor profundo y enriquecido por el ajo rostizado. Este platillo es perfecto para celebraciones o reuniones familiares. Rinde aproximadamente 20 tamales. Preparaci贸n: 1 hora. Cocci贸n: 2 horas. Total: 3 horas.
Ingredientes
- 500 g de masa para tamales
- 250 g de manteca de cerdo
- 1 taza de Empanizador Ajo Rostizado Don Dus
- 1/2 taza de Consom茅 de Pollo Don Dus
- 2 cucharadas de Ajo Picado Estilo Californiano Don Dus
- 1 taza de caldo de pollo
- 24 hojas de ma铆z secas, remojadas en agua caliente
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
- 1.1. En un taz贸n grande, bate la manteca de cerdo hasta que est茅 suave y cremosa.
- 1.2. A帽ade la masa para tamales poco a poco, batiendo continuamente para integrar bien los ingredientes.
- 1.3. Incorpora el Empanizador Ajo Rostizado Don Dus y el Consom茅 de Pollo Don Dus a la masa. Contin煤a batiendo hasta que la mezcla est茅 homog茅nea.
- 1.4. A帽ade el polvo para hornear y ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.
- 1.5. Incorpora el caldo de pollo poco a poco, batiendo hasta obtener una masa suave y manejable.
Paso 2: Preparar el ajo picado
- 2.1. En un taz贸n peque帽o, mezcla el Ajo Picado Estilo Californiano Don Dus con un poco de aceite para hidratarlo y realzar su sabor.
Paso 3: Armar los tamales
- 3.1. Escurre las hojas de ma铆z y s茅calas con cuidado.
- 3.2. Coloca una cucharada de masa en el centro de cada hoja de ma铆z.
- 3.3. Agrega una cucharadita del ajo picado sobre la masa.
- 3.4. Dobla los lados de la hoja sobre la masa para cubrir el relleno y luego enrolla la hoja de ma铆z para formar un tamal.
- 3.5. Repite el proceso hasta que termines con todos los ingredientes.
Paso 4: Cocinar los tamales
- 4.1. Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande para tamales.
- 4.2. Apila los tamales verticalmente en la olla, coloc谩ndolos sobre la rejilla.
- 4.3. Cubre los tamales con hojas de ma铆z adicionales o un pa帽o limpio.
- 4.4. Cocina al vapor durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa est茅 completamente cocida y se desprenda f谩cilmente de las hojas.
Consejos para el Emplatado
- Sirve los tamales calientes, directamente de la olla de vapor.
- Acompa帽a los tamales con salsas y guarniciones a tu gusto, como crema, salsa verde o roja, y un poco de queso rallado.
- Para una presentaci贸n m谩s atractiva, coloca los tamales en un plato grande o una bandeja y decora con hojas de ma铆z y ramitas de cilantro fresco.
