Rollos Primavera con Empanizador Condimentado
Los Rollos Primavera con Empanizador Condimentado son un clásico de la cocina oriental, conocidos por su exterior crujiente y su relleno fresco y sabroso. Ideales como aperitivo o acompañamiento, estos rollos son perfectos para compartir en familia. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- 12 hojas de masa para rollos primavera (spring roll wrappers)
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 zanahoria grande, rallada
- 100 g de champiñones, finamente picados
- 1 taza de brotes de soja
- 1/2 taza de cebollín picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de Ajo Picado Tipo Californiano Don Dus
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Sazonador para Carne Don Dus
- 1 taza de Empanizador Condimentado Don Dus
- 1 huevo batido
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar el relleno
- 1.1. En un sartén grande a fuego medio, saltea el repollo, zanahoria, champiñones, y brotes de soja hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- 1.2. Añade el ajo picado y el Ajo Picado Tipo Californiano Don Dus, y cocina por 1 minuto más.
- 1.3. Agrega la salsa de soya, el aceite de sésamo, y el Sazonador para Carne Don Dus. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales.
- 1.4. Retira el sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de armar los rollos primavera.
Paso 2: Armar los rollos primavera
- 2.1. Coloca una hoja de masa para rollos primavera sobre una superficie limpia.
- 2.2. Coloca una cucharada del relleno enfriado en el centro de la hoja.
- 2.3. Dobla los bordes laterales hacia el centro, luego enrolla la hoja firmemente para formar un rollo. Sella el borde con un poco de huevo batido.
Paso 3: Empanizar los rollos
- 3.1. Pasa cada rollo por el huevo batido, asegurándote de cubrirlo completamente.
- 3.2. A continuación, pasa el rollo por el Empanizador Condimentado Don Dus, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
Paso 4: Freír los rollos primavera
- 4.1. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 4.2. Fríe los rollos en pequeñas tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén, durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- 4.3. Retira los rollos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Emplatado final
Los Rollos Primavera se presentan en un plato grande y redondo, con los rollos dorados y crujientes alineados en el centro. A un lado del plato, un pequeño recipiente con salsa agridulce y otro con salsa de soja. El plato se decora con hojas de cilantro fresco y rodajas finas de pepino y zanahoria, añadiendo un toque de frescura.
